Claude Forestier
Pour ce Périgourdin, les ânes sont plus qu’une passion : «Ils font partie de la famille» dit-il. Dans la ferme de ses parents, il y avait des bœufs, deschevaux et des ânes. En 1964, il s’établit à la Chapelle-Faucher, petit village dans le Périgord vert, proche de Brantôme, pour créer une champignonnière. Les ânes sont de la partie. En effet, Claude Forestier utilise le crottin des animaux pour faire pouser les champignons à l’intérieur d’anciennes carrières de
calcaire. Il aime surtout le caractère pacifique de ses compagnons à longues oreilles : «Vous pouvez les mettre en stabulation ensemble ; ils sont moins agressifs que des chevaux». Aujourd’hui, l’exploitation, dirigée par sa fille, compte 25 ânes gris à croix de Saint-André.
